花家的日常一(第2/2 页)

锅里先煮着，等肉块变色后，撇去浮沫，捞出来备用，把锅洗干净，倒上油把肉放在油里小火慢煎，等煎出油把锅里的油撇出来一些放着等会炒青菜，在说油撇出来后往锅里放点糖，炒到糖色冒泡，在倒入热水搅拌，放肉，八角香叶，大酱，黄酒翻炒几下，在盖上盖子炖半个时辰，时间到了，在大火收汁，装盘，这道红烧肉就做好了，现在洗锅烧油准备做红烧大鲤鱼，把鱼洗好，沥干，然后两面改刀划出几个纹路，这样更好入味，把鱼放进油锅里小火慢煎，煎之两面金黄，放葱姜干辣椒，最后放入开水，水量没过鱼即可，中火熬之汤变白色，加入少量的黄酒，盐，糖调一下味，感觉味道合适，就大火收汁，这道红烧鱼就可以装盘，在做下一个菜，酸辣白菜，起锅烧油放切好的辣椒炒出辣味，放洗好的白菜翻炒几下放点醋在放一点糖，这样做出来的酸辣白菜更鲜，收汁装盘，下一道，韭菜鸡蛋，起锅烧油放打好的鸡蛋等鸡蛋在油锅里鼓起来在放韭菜翻炒几下放点蒜泥就可以起锅装盘了，起锅烧油放入洗好青菜翻炒几下放调料在翻炒几下就可以起锅装盘，刚把炖好的猪肚汤装好，春花婶子就进了灶房说可以上菜了，这有是一通忙乱，花母才和灶房帮厨的几个坐下来吃饭，，等那边客走，花母这边也收拾好了灶房，春花婶子过来有是一通的道谢，给了说好的银子，花母和几个帮厨的这才出了门回家，到家就去了花老太的屋把银子给花老太，花母有和花老太说了一会话，花老太看她很累的样子就催着她去洗漱休息了一夜无话，，，，， ，

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