武官子的科举青云路第43(第3/3 页)
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候宫廷里有出身民间的贵人好这一口,御厨们为了迎合他们,便向民间学习,改良了刀法,起了个好听的名字,端到了贵人面前。
大徽朝的人不仅爱吃,而且会吃,懂吃。
繁楼的大师傅还告诉卫景平,荔枝腰子这道菜,味道的秘密来自高汤。
清水煮沸,将切好的猪腰花倒入,汆至腰花呈嫩白色捞起,放入高汤中,出锅装盘。一锅好的高汤,是荔枝白腰子成菜的关键。
每家餐馆都有秘制的高汤,上好的汤色纯白,味道浓郁,咸、鲜、香齐备。别看它看起来清雅,但味道却浓郁,腰子脆爽,入口还有荔枝的果香,汤头咸鲜,让人记忆深刻。
“想吃,”卫景平眼睛一亮:“我这就去买回来。”
“干脆把你兄长都请过来,一起吃吧。”姚春山说道,过年了,他想热闹热闹。
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