第42章 小吃(第2/2 页)
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间,不要擀到底,锅烧热,加上一点油,然后就把饼皮可以放入锅中开始煎了。
煎的时候要注意翻面,尽量让两边受热均匀,受热之后饼子就会慢慢鼓起来,越鼓越大。
这时候就可以用筷子戳破,灌入打好的鸡蛋,然后翻面,等封口的鸡蛋熟了就可以把饼子轻轻拿起来,让蛋液流到各个边角,再继续不停翻面,里面的蛋液都熟透了之后就可以出锅了。
烙熟的饼皮看起来透明柔软,即使不涂任何酱料都很好吃,薄薄的饼皮里面全是鸡蛋,一口咬下去非常满足。
如意试着做了三份鸡蛋灌饼、三份葱油饼和三份兔肉蔬菜卷饼,毫不意外地得到了家人们的赞赏,大家一致表示对这几个小吃非常有信心。
“嗯,不错,这些饼食好吃又新鲜,我觉得一定能卖出去,只是如意啊,价钱方面你打算如何定?”程岩最关心的还是一些实际问题,定价对于商品的销量来说还是很重要的。
程如意之前就已经想好了,“封城之前,咱们这里的鸡蛋是两文钱一个,加上物价上涨和人工,这鸡蛋灌饼我的初步定价是卖六文钱一个,十文钱两个,葱油饼四文钱一个,十文钱三个,至于这兔肉蔬菜卷饼.......暂时先不卖!”
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